- 3 yumurta(oda sıcaklığında)
- 100 gr toz şeker
- 1 kahve fincanı süt
- 150 gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2-3 tatlı kaşığı kakao
Kreması ve arası için
- Créme Olé Çikolatalı Fındık Aromalı
- 2 su bardağı süt
- 2-3 adet muz
- 1 çay fincanı süt(ıslatmak için)
- 3-4 çay kaşığı tozşeker
Üzeri için
- 1 paket krem şanti
- 1,5 çay bardağı soğuk süt
- 40 gr bitter çikolata
- 1/2 paket krema(100 ml.)
- 40 gr bitter çikolata(ganaj için)
- Fındık(çekilmiş)
Önce pandispanya hazıranır.Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca süt,un,kabartma tozu ve kakao eklenerek mikserin en düşük ayarında çırpılır.Zeminine yağlı kağıt serilen 20 cm.lik kelepçeli kalıba dökülerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.Pandispanya piştikten sonra kalıptan çıkarmadan 20-25 dk soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta créme olé, 2 bardak soğuk süt ile çırpılarak buzdolabında bekletilir.
Üzeri için krema bir sahanda kaynatılır,çikolata parçalanarak eklenir,ocağın altı kapatılır.Sürekli karıştırılarak çikolatanın erimesi sağlanır.Soğuduktan sonra çırpılır ve buzdolabında bekletilir.
Krem şanti süt ile çırpılır.Benmari usulü eritilen çikolata krem şantiyle karıştırılarak buzdolabında bekletilir.
Pandispanya soğuyunca 3 kata kesilir.İlk kat şekerli süt ile ıslatılır,üzerine créme olé sürülür,dilimlenmiş muz ile tüm zemin kaplanır,tekrar créme olé sürülür.Bunun üzerine 2. kat pandispanya yerleştirilir.Aynı işlemler tekrarlanır.Son kat,düzgün bir üst yüzey için ters çevrilerek yerleştirilir.Süt ile ıslatılır.Pastanın üzeri ve yanları krem şanti ile kaplanır.Çekilmiş fındık ve sıkma torbasına doldurulan ganaj ile pastanın üzeri süslenir.
Pandispanya tarifi, tecrübelerime ve bilgilerime dayanılarak tarafımdan uydurulmuştur.
Krem şantinin erimiş çikolata ile karıştırılma fikri ise, eşimin Annesinin tv veya dergiden alarak denemesiyle ulaşılmıştır.Ancak,o tarifte 1-2 kaşık sıcak suyla direkt eritilen çikolata ile yapılıyordu.Ben ise çikolatayı benmari usulü eriterek yaptım.
Ganaj mı, o da evdeki malzemeye göre ayarlandı işte :))
