Çikolata deyince akla gelecek ilk isim Jacques Torres herhalde, hatta çikolatayla ismi özdeşleşmiş bir şef.
Tabii ki burda çikolata yapımı konusunda tarifler yeralamayacak :) Ama Jacques Torres 'tan çikolata hakkında ilginç ve yararlı bilgiler şöyle..
*Çikolatanın erime derecesi 31°C ila 34 °C
*Ancak çikolatanın en iyi erime derecesi 40°C ila 45°C
*Çikolata ile çalışırken gereken ideal sıcaklık ise 20°C
